Batman’dan ekmek ihracatı

HABER MERKEZİ

Batman’da özellikle yaz aylarında sofraların vazgeçilmez ürünlerinden olan tandır ekmeği, artık iş kapısı oldu.

Batman’da tandır ekmeği köylerde “tandır damı”, şehirde ise “tandır evi” olarak tabir edilen yerlerde üretilmeye devam ediyor. Köylerde yaşayan kadınlar evlerinin ihtiyacını karşılamak için tandır ekmeği pişirirken, şehirde yaşayanlar ise bu işi gelir kapısı haline getirdi.

Batman Girişimci Kadınlar Derneği, 2 tandır fırınını dernek binasının bahçesine yaparak tandır ekmeği üretmeye başladı. Günde yaklaşık 200 - 300 ekmeğin üretildiği tandır fırınında çalışan kadınlar için de iş kapısı oldu.

Tandır fırınında çalışan 2 kadın ise aile ekonomilerine ekmek üreterek katkı sağladıkları için mutlu olduklarını belirtti.

Gülhan Bağrıyanık, Kültür Mahallesi’nde açtığı tandır evinde ekmek pişirip satarak hem bu yok olmaya yüz tutmuş geleneği canlandırmaya hem de aile bütçesine katkı sağlamaya çalışıyor. Bağrıyanık, tandır ekmeğini eski günlerine döndürmenin gayreti içerisinde olduğunu söyledi.

Uzun süredir aile bütçesine katkı sağlamak için bir iş yapmayı düşündüğünü belirten Bağrıyanık, Batman dışında Avrupa ülkelerine de tandır ekmeği gönderdiklerini söyledi.

2008 yılından beri derneğin kurulduğunu ve 1 yıldır da tandır ekmeği üretmeye başladıklarını belirten Bağrıyanık, sözlerini şöyle sürdürdü:

“Bir buçuk yıl önce tandır ekmeği üretmeye başladık. 2 kadınımızı evine ekmek götürmek üzere istihdam ettik. Yok olmaya yüz tutmuş tandır ekmeği kültürünü aslında biraz da yaşatmak amaçlarımızdan biriydi. Eskiden her evin önünde bir tandır vardı. Ekmek üretiliyordu. Bizde bunu yaşatmak istiyoruz. Köyden biraz şehre taşıdık. Günde 7-8 tandır üretiyoruz. Her tandırdan 20-25 ekmek çıkıyor.”

Günde 200 ile 300 ekmek yaptıklarını söyleyen Bağrıyanık, bunun siparişe göre değiştiğini sözlerine ekledi.

Rıskiye Elibol ise, yaptığı ekmeklerden elde ettiği gelir ile aile bütçesine katkı sağladığını söyledi. Elibol, “Aile bütçemize katkıda bulunmak için biz burada çalışıyoruz. Ailemizin ihtiyacı var. Çocuklarımız ve torunlarımız var mecburen biz gelip çalışıyoruz. Bu nimet güzel bir şeydir, bunu herkeste yapıp karşılayamaz” dedi. (Kaynak: İHA)