بدائل اللحوم.. أبرز المصادر النباتية للحصول على احتياجك اليومي من البروتين

أربيل (كوردستان24)- يُعد البروتين حجر الزاوية في بناء جسم الإنسان، حيث لا يقتصر دوره على بناء العضلات فحسب، بل يمتد ليشمل تكوين العظام، والجلد، والشعر، فضلاً عن كونه محركاً أساسياً للتفاعلات الكيميائية وإنتاج الأجسام المضادة وإصلاح الخلايا التالفة.

وبما أن الجسم لا يستطيع إنتاج جميع الأحماض الأمينية الضرورية بمفرده، تبرز أهمية المصادر الغذائية اليومية. وفي هذا السياق، استعرض تقرير طبي نشره موقع "هيلث" المتخصص، قائمة بأبرز الأطعمة النباتية التي توفر كميات وفيرة من البروتين وتعد بدائل مثالية أو مكملات قوية للنظام الغذائي، وجاءت كالتالي:

1. التوفو: "عملاق" البروتين النباتي
تصدر "التوفو" قائمة البدائل القوية، حيث يحتوي نصف كوب منه على نحو 21.8 غرام من البروتين. ويُصنع التوفو من فول الصويا، ويتميز بكونه مصدراً منخفض السعرات الحرارية وغنياً بالمعادن الأساسية مثل الكالسيوم، والنحاس، والسيلينيوم، مما يجعله خياراً مرناً في الطهي سواء بالقلي أو الشواء.

2. التيمبيه: خيار "مخمر" ومغذي
في المرتبة الثانية جاء "التيمبيه"، وهو منتج آخر من فول الصويا لكنه يتميز بكونه مخمراً وذو قوام أكثر كثافة وطعم يشبه المكسرات. ويمنح نصف كوب من التيمبيه الجسم حوالي 16.9 غرام من البروتين، إلى جانب مجموعة غنية من فيتامينات "ب" والزنك والحديد.

3. الحمص: تنوع في الاستخدام وفائدة عالية
تعتبر البقوليات، وعلى رأسها الحمص، من الركائز الأساسية للبروتين النباتي. فبالإضافة إلى غناه بالألياف، يحتوي نصف كوب من الحمص على 9.13 غرام من البروتين. وتكمن ميزة الحمص في سهولة إضافته للسلطات، أو تحميصه، أو استخدامه في تحضير "الفلافل" المنزلية الصحية.

4. الحبوب الكاملة: مفاجأة البروتين
على عكس الاعتقاد السائد بأن الحبوب هي مصدر للكربوهيدرات فقط، أشار التقرير إلى أن الحبوب الكاملة مثل "الكينوا" و"الفارو" توفر كميات مدهشة من البروتين النباتي، مما يجعلها إضافة ضرورية لأي وجبة متكاملة.

5. المكسرات والبذور: طاقة وفوائد متعددة
لم تغفل القائمة المكسرات (كالجوز واللوز والفستق) والبذور (كالشيا وبذور اليقطين)، التي لا تكتفي بتقديم البروتين فحسب، بل تمد الجسم بالدهون الصحية والألياف والمعادن، مما يعزز من القيمة الغذائية الإجمالية للوجبات اليومية.

ويؤكد خبراء التغذية أن تنويع مصادر البروتين النباتي يضمن للجسم الحصول على كافة العناصر الحيوية اللازمة للنمو والوقاية من الأمراض، خاصة مع تزايد التوجه العالمي نحو النظم الغذائية النباتية أو المرنة.