دراسة طبية تكشف: "خزانة التوابل" مصدر غير متوقع لمعدن الكالسيوم

أربيل (كوردستان24)- ارتبط اسم "الكالسيوم" في الأذهان تاريخياً بالحليب ومشتقات الألبان، إلا أن الدراسات الصحية الحديثة بدأت تسلط الضوء على مصادر غير تقليدية لهذا المعدن الحيوي، موجودة بوفرة داخل رفوف التوابل والأعشاب في كل مطبخ.

وأوضح تقرير نشره موقع «فيري ويل هيلث» المتخصص في الشؤون الصحية، أن بعض الأعشاب والتوابل التي نستخدمها يومياً بكميات بسيطة، تحتوي على نسب ملحوظة من الكالسيوم، الذي لا تقتصر فوائده على تقوية العظام والأسنان فحسب، بل يمتد دوره ليشمل تنظيم ضربات القلب، ودعم وظائف الأعصاب، وتحسين حركة العضلات.

وكشف التقرير عن قائمة بـ 10 أعشاب وتوابل يمكن أن تساهم بفاعلية في سد احتياجات الجسم من الكالسيوم:

الريحان: تصدر القائمة كأحد أغنى المصادر، حيث توفر ملعقة كبيرة من الريحان المجفف (4.5 غرام) نحو 101 ملّيغرام من الكالسيوم، ويعد رفيقاً مثالياً لأطباق الطماطم.
عشبة الصفصاف: يحتوي الكوب الواحد من أوراقها الطازجة على 98.7 ملّيغرام، ويمكن تناولها في السلطات أو مطهوة على البخار.
الزعتر: لا غنى عنه في تتبيل اللحوم والأسماك، وتمنح الملعقة الكبيرة منه الجسم 81.3 ملّيغرام.
القرفة: المفاجأة كانت في القرفة التي ترتبط بالحلويات، حيث تحتوي الملعقة الكبيرة منها على 78 ملّيغرام من الكالسيوم.
الكمون: بنكهته القوية، توفر ملعقة من بذوره الكاملة 55.9 ملّيغرام.
الطرخون: يدخل في تتبيلات الدجاج والبيض، وتمنح ملعقة منه 54.7 ملّيغرام.
إكليل الجبل (الروزماري): يوفر 42.2 ملّيغرام في الملعقة الكبيرة، ويشتهر باستخدامه مع المشويات والمخبوزات.
الميرمية: توفر الملعقة الكبيرة من مسحوقها 33 ملّيغرام من المعدن المهم.
الفلفل الأسود: "ملك التوابل" الحاضر في معظم الأطباق، تحتوي ملعقته الكبيرة على 30.6 ملّيغرام.
الأوريغانو: رغم استخدامه بكميات صغيرة، إلا أن ملعقة صغيرة منه تمنحك 28.8 ملّيغرام.

ويؤكد خبراء التغذية أن إدراج هذه الأعشاب في النظام الغذائي اليومي لا يضفي نكهة مميزة على الطعام فحسب، بل يمثل استراتيجية ذكية لتعزيز مستويات الكالسيوم، خاصة للأشخاص الذين يعانون من حساسية الألبان أو يتبعون أنظمة غذائية نباتية.

وينصح التقرير بدمج هذه التوابل في التتبيلات، السلطات، والحساء بشكل منتظم لتعظيم الاستفادة من قيمتها الغذائية العالية.