دراسة طبية: البرغل يعزز صحة الجهاز الهضمي ويقي من أمراض القلب والسكري

أربيل (كوردستان24)- كشف تقرير صحي متخصص نشره موقع «فيريويل هيلث» عن فوائد جمّة لتناول البرغل، مؤكداً أن استبدال الحبوب المكررة بهذه الحبوب الكاملة يُسهم بفاعلية في دعم صحة الجهاز الهضمي، والحفاظ على استقرار مستويات السكر في الدم، والحد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية على المدى الطويل.

ويُعد البرغل، الذي يُصنع من حبوب القمح بعد سلقها جزئياً وتجفيفها وجرشها، مصدراً استثنائياً للألياف والعناصر الغذائية، نظراً لاحتفاظه بكامل أجزاء حبة القمح (النخالة، والجنين، والسويداء)، على عكس الحبوب المكررة التي تفقد معظم قيمتها أثناء المعالجة.

وأوضح التقرير أن كوباً واحداً من البرغل المطبوخ (182 غراماً) يمد الجسم بنحو 8.2 غرام من الألياف، ما يغطي قرابة 30% من الاحتياج اليومي الموصى به. وتساعد هذه الألياف في تعزيز الشعور بالشبع وتنظيم حركة الأمعاء للوقاية من الإمساك.

وعلى صعيد صحة القولون، تساهم الألياف في تغذية بكتيريا الأمعاء النافعة لإنتاج أحماض دهنية حيوية مثل «البيوتيرات» التي تحمي الخلايا المبطنة للأمعاء، وهو ما أثبتته دراسات رصدية ربطت الاستهلاك المنتظم للألياف بانخفاض مخاطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

وتُبطئ البنية الكاملة للبرغل عملية هضم النشويات، ما يمنع الارتفاع المفاجئ لمستويات الغلوكوز عقب تناول الوجبات.

واستند التقرير إلى مراجعة علمية واسعة شملت 463 ألف شخص، أظهرت أن الفئات الأكثر استهلاكاً للحبوب الكاملة كانت أقل عرضة للإصابة بالسكري من النوع الثاني بنسبة 21%، مع انخفاض الخطر بنسبة 23% مقابل كل زيادة يومية قدرها 50 غراماً. كما أيدت دراسة أميركية طويلة الأمد تابعت 195 ألف شخص على مدار 24 عاماً هذه النتائج، مسجلة تراجعاً بنسبة 29% في معدلات الإصابة لدى المستهلكين الدائمين للحبوب الكاملة.

وفيما يخص صحة الأوعية الدموية، كشف تحليل تلوي شمل 1.2 مليون شخص أن تناول 30 غراماً إضافية يومياً من الحبوب الكاملة يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض الشريان التاجي والوفيات الناتجة عنها.

كما أظهرت مراجعة أخرى شملت 183 ألف شخص أن الإقبال على الحبوب الكاملة يخفض احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم بنسبة 26%.

ورغم هذه الفوائد، نبّه الخبراء إلى أن البرغل يحتوي على «الغلوتين»، ما يجعله غير ملائم للمصابين بمرض السيلياك أو حساسية القمح، بالإضافة إلى احتوائه على كربوهيدرات «الفركتان» التي قد تسبب انتفاخات لدى بعض مرضى القولون العصبي.

وأوصى التقرير غير المعتادين على الأغذية الغنية بالألياف بإدراج البرغل في نظامهم الغذائي تدريجياً وبكميات صغيرة لتفادي الغازات والاضطرابات الهضمية المؤقتة.