“المسموطة”.. أكلة العيد التراثية في البصرة

أربيل (كوردستان 24)- قد تبدو للبعض أكلة غير مألوفة، لكنها وجبة مفضلة لدى الكثيرين في البصرة، إنها المسموطة—طبق تقليدي يرتبط بعيد الفطر ويُحضَّر من السمك المجفف، حيث يبدأ الباعة منذ الآن بتجفيفه ليكون جاهزًا كوجبة رئيسية في أول أيام العيد.

تمثل هذه الأكلة تراثًا عريقًا في جنوب العراق، إذ اعتاد السكان على تناولها منذ أجيال، ليس فقط في العيد، بل على مدار العام كوجبة غداء مفضلة لدى البعض. ويختلف مذاق المسموطة حسب نوع السمك المستخدم ومدة تجفيفه، حيث تُعد أسماك الشلك، الشانك، الحمري، الخشني، السمتي، البني، والكطان من أبرز الأنواع التي يعتمدها السكان، لكن يبقى سمك الشلك الخيار الأكثر تفضيلًا لدى الكثيرين.

في هذا التقرير  التلفزيوني من إعداد كوردستان24، سنأخذكم في جولة بين الأسواق والباعة لمعرفة أسرار تحضير هذه الأكلة التراثية التي لا تزال تحافظ على مكانتها في المائدة البصرية.