Tahran’da Kürt mutfağına yoğun ilgi
İran’ın başkenti Tahran’ın gözde turistik alanlarından Darakeh Vadisi’nde bir Kürt ailesi tarafından açılan restoran, geleneksel mutfağı ve kültürel atmosferiyle başkentte yaşayan Kürtlerin ve Kürt lezzetlerini merak eden Tahranlıların uğrak noktası haline geldi.
Rojhilat’ın (İran Kürdistanı) Kamyaran kentinden yıllar önce Tahran’a göç eden Sanam ve ailesi, Darakeh’te açtıkları restoranda sac üzerinde pişirilen taze soğanlı geleneksel böreği "kelane" ve yöresel tatlı ekmek "birsak" gibi lezzetleri müşterilerine sunuyor. Sanam Hanım, Kurdistan24'e yaptığı açıklamada, hem gurbetteki hemşehrilerine memleket hasretini unutturduklarını hem de Tahranlı misafirlerine bu kadim lezzetleri anlattıklarını belirtti.
Aile sıcaklığının hakim olduğu restoran, özellikle ailelerinden uzakta Tahran’da eğitim gören üniversite öğrencileri için bir buluşma noktası işlevi görüyor. Müdavimler, mekanın yalnızca bir kafe veya restoran olmadığını; kültürel bir dayanışma alanı ve kendilerini evlerinde hissettiren huzurlu bir yuva olduğunu dile getiriyor.
Mekan sahibi, gelen müşterilerin müşteri gibi değil, evin birer ferdi gibi davrandığını vurgulayarak şunları söyledi:
"Aramızdaki birlik ve dayanışma o kadar güçlü ki buraya gelenler çayını kendisi dolduruyor, servisini kendisi yapıyor. İnsanlar burayı kendi evleri gibi görüyor."
Lezzetlerin yanı sıra Kürt müziği ve folklorunun da tanıtıldığı restoran; Urmiye, Sine, Kirmaşan, İlam ve hatta Horasan’dan başkente gelen Kürtleri aynı çatı altında bir araya getiriyor. Akşam saatlerinde çalınan ezgiler eşliğinde çekilen halaylar, Tahran’ın serin dağ eteğinde adeta bir kültür şölenine dönüşüyor.
