فستیوال بین‌المللی سرآشبزها در بغداد؛ حضور ۱۵ سرآشپز از اقلیم کوردستان
فستیوال بین‌المللی سرآشبزها امروز (شنبه، ۱۰ اکتبر ۲۰۲۶) در بغداد، پایتخت عراق، با مشارکت ۲۰۰ سرآشپز از ۱۸ کشور مختلف جهان آغاز شد و به مدت سه روز ادامه خواهد داشت.
در این رقابت‌ها، اقلیم کوردستان با ۱۵ سرآشپز از شهرهای اربیل، سلیمانیه و کرکوک حضور دارد و شرکت‌کنندگان برای کسب عناوین برتر با یکدیگر رقابت می‌کنند.
سرآشبزهای کورد با تهیه انواع غذاها و شیرینی‌ها تلاش می‌کنند نظر هیئت داوران را جلب کنند. سرآشپز ولید جعفر، یکی از شرکت‌کنندگان اقلیم کوردستان، در حال آماده‌سازی یک شیرینی فرانسوی به نام «تارت» است و نسبت به کسب نتیجه‌ای مطلوب در این مسابقات ابراز خوش‌بینی کرد.
حضور هیئت اقلیم کوردستان تنها محدود به رقابت آشپزی نیست، بلکه هدف گردشگری بزرگ‌تری را دنبال می‌کند. در همین راستا، سیروان توفیق، مدیر بازاریابی سازمان گردشگری اقلیم کوردستان، در گفتگو با شوان جباری، خبرنگار کوردستان۲۴، اظهار داشت که هدف اصلی آنان، معرفی غذاهای کوردی و هنر آشپزی سرآشبزهای کوردستانی است. وی تأکید کرد که آنان قصد دارند از طریق این فستیوال، گردشگران عرب و خارجی بیشتری را به اقلیم کوردستان جذب کنند؛ امری که یکی از اهداف کابینه نهم دولت اقلیم کوردستان برای توسعه و تنوع‌بخشی به بخش گردشگری به شمار می‌رود.
در خصوص نحوه ارزیابی شرکت‌کنندگان، سرآشپز انمار عبدالستار، یکی از داوران مسابقات، برای کوردستان۲۴ توضیح داد که هیئت داوران متشکل از متخصصانی از اروپا، آسیا و عراق است. معیارهای اصلی ارزیابی شامل رعایت بهداشت در حین کار، طعم غذا، شیوه سرو و دیزاین و استفاده از میزان صحیح مواد اولیه بدون اسراف یا کم‌کاری است.
این داور همچنین از غذاهای سنتی کوردی مانند کوفته و کباب تمجید کرد و یادآور شد که سرآشبزهای کوردستانی از توانمندی بسیار خوبی برخوردارند.
برگزاری فستیوال‌های غذا و مسابقات سرآشبزها در عراق و اقلیم کوردستان پیشینه‌ای طولانی دارد و سالانه رویدادهای متعددی از این دست برگزار می‌شود. هدف از این فستیوال‌ها، پیوند فرهنگ‌های مختلف و معرفی غذاهای مناطق گوناگون به یکدیگر است.