Patlıcanlı kebap hangi ilin?
http://www.kurdistan24.net/tr/default
HABER MERKEZİ
Türkiye'nin önemli gastronomi kentlerinden Urfa'da, yöresel lezzetlerden patlıcanlı kebabın Türk Patent ve Marka Kurumu’nca tescillendi.
Birbirinden lezzetli yemekleri ve zengin mutfağıyla bilinen Urfa'nın tarihsel birikimi ve coğrafi konumunun sağladığı lezzet zenginliğini tescil ettirmek için çeşitli kurumlar tarafından çalışmalar yapılıyor.
Mutfağıyla öne çıkan tarihi ilde, hünerli ellerde şekillenen lezzetler, yeni nesillere geleneksel yöntemlerin yanısıra patentli olarak da aktarılıyor.
Şanlıurfa Ticaret ve Sanayi Odası (ŞUTSO) tarafından patlıcanlı kebap için yapılan coğrafi işaret tescil başvurusu, Türk Patent ve Marka Kurumu’nca onaylandı.
ŞUTSO Başkanı Halil Peltek, kente özgü lezzetlerin tescil edilmesi için çalışmaları sürdürdüklerini söyledi.
Kebap ustası Halil Aişeoğlu da, patlıcanlı kebabın tescil edilmesinden duyduğu memnuniyeti dile getirerek, şunları kaydetti:
"Patlıcanlı kebabın iyisi, daha önce tescillenen Birecik patlıcanıyla ve bölgede yetişen kuzuların etiyle yapılır. Kuzunun özellikle kaburga kısmındaki etle yapılırsa çok güzel olur. Dana etiyle veya but kısmıyla yapılan kebap lezzetli olmaz. Yerli ve yabancı müşterilerimiz patlıcanlı kebabı çok beğeniyor.” (Kaynak: AA)